Conservation du pain
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Le pain frais évolue rapidement : à l'air sec, il rassit et durcit ; dans un endroit humide, il ramollit et peut moisir.
Bien conserver son pain
[modifier | modifier le wikicode]- dans un sac en tissu ou en papier, à température ambiante ;
- à l'abri de la chaleur et de l'humidité ;
- au congélateur, bien emballé, pour plusieurs semaines ; on le réchauffe au four.
La baguette, très riche en croûte, rassit plus vite qu'un gros pain au levain.
Que faire du pain rassis ?
[modifier | modifier le wikicode]- pain perdu : trempé dans du lait et de l'œuf, puis doré à la poêle ;
- croûtons pour la soupe et la salade ;
- chapelure ;
- soupe à l'oignon gratinée ;
- le tremper dans le café au lait du matin.
🥖 Recherches et rédaction : My French
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