https://boulangerie.wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Variantes_de_la_baguette 2026-09-27T23:09:48Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.46.0 https://boulangerie.wiki/index.php?title=Variantes_de_la_baguette&diff=31&oldid=prev 2026-09-27T05:43:02Z

<p>1 version importée</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw-interface=""> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 27 septembre 2026 à 05:43</td> </tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr> <!-- diff cache key boulangerie_wiki:diff:1.41:old-30:rev-31 --> </table>

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<p>Import initial — recherches My French</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>La baguette se décline en plusieurs formats et recettes.<br /> <br /> {| class=&quot;bw-table sortable&quot;<br /> ! Nom !! Caractéristique<br /> |-<br /> | &#039;&#039;&#039;Flûte&#039;&#039;&#039; ou &#039;&#039;&#039;pain parisien&#039;&#039;&#039; || plus épaisse, environ 400 g<br /> |-<br /> | &#039;&#039;&#039;Ficelle&#039;&#039;&#039; || plus fine, jusqu&#039;à environ 125 g, très croustillante<br /> |-<br /> | &#039;&#039;&#039;Demi-baguette&#039;&#039;&#039; (ou &#039;&#039;déjeunette&#039;&#039;) || plus courte<br /> |-<br /> | &#039;&#039;&#039;Épi&#039;&#039;&#039; || baguette incisée aux ciseaux pour former des « grains » que l&#039;on détache<br /> |-<br /> | &#039;&#039;&#039;Bâtard&#039;&#039;&#039; || même poids qu&#039;une baguette, plus court et plus large<br /> |-<br /> | &#039;&#039;&#039;Baguette de campagne&#039;&#039;&#039; || avec une part de farine plus bise ou de seigle<br /> |-<br /> | &#039;&#039;&#039;Baguette aux céréales&#039;&#039;&#039; || avec graines (sésame, lin, tournesol…)<br /> |-<br /> | &#039;&#039;&#039;Baguette tradition&#039;&#039;&#039; || selon le décret de 1993 : voir [[Baguette de tradition française]]<br /> |}<br /> <br /> == Les marques meunières ==<br /> Depuis les années 1980, des meuniers ont créé des marques de baguettes pour valoriser leurs farines auprès des boulangers : la première est &#039;&#039;&#039;Banette&#039;&#039;&#039;, lancée par un groupement de meuniers. Le boulanger qui utilise la farine peut afficher la marque en boutique.<br /> <br /> == Les noms régionaux ==<br /> Le nom des pains varie selon les régions : &#039;&#039;flûte&#039;&#039; peut désigner une ficelle dans certaines villes, et en Belgique la baguette est parfois appelée &#039;&#039;pain français&#039;&#039;.<br /> <br /> {{Palette Boulangerie}}<br /> {{Recherche My French}}<br /> [[Catégorie:Baguette]]<br /> </div>

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