https://boulangerie.wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Histoire_du_painHistoire du pain - Historique des versions2026-09-27T23:11:31ZHistorique des versions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.46.0https://boulangerie.wiki/index.php?title=Histoire_du_pain&diff=39&oldid=prevMyfrench : 1 version importée2026-09-27T05:43:02Z<p>1 version importée</p>
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</table>Myfrenchhttps://boulangerie.wiki/index.php?title=Histoire_du_pain&diff=38&oldid=prevmf>My French : Import initial — recherches My French2026-09-26T19:11:01Z<p>Import initial — recherches My French</p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div>L''''histoire du pain''' accompagne celle de l'agriculture depuis des millénaires.<br />
<br />
== Antiquité ==<br />
* Les premières galettes de céréales sont bien antérieures à l'agriculture elle-même.<br />
* Les '''Égyptiens''' maîtrisent le pain levé et le four ; le pain sert même de monnaie pour payer les ouvriers.<br />
* À '''Rome''', les boulangers (''pistores'') sont organisés en corporation, et l'État distribue du blé ou du pain à la plèbe.<br />
<br />
== Moyen Âge ==<br />
En France, les boulangers s'appellent d'abord '''talmeliers''' (de ''tamis'', pour tamiser la farine). Le mot ''boulanger'' viendrait du picard ''boulenc'', « celui qui fait des pains ronds (des boules) ». Le pain est l'aliment de base ; la qualité et le prix sont strictement contrôlés. Le seigneur impose souvent l'usage de son four (four banal).<br />
<br />
== Le pain et la Révolution ==<br />
Le prix du pain est une question politique majeure. En octobre 1789, les Parisiennes marchent sur Versailles et ramènent à Paris la famille royale, surnommée « le boulanger, la boulangère et le petit mitron ». La Révolution fixe des prix et des pains d'égalité.<br />
<br />
== XIX<sup>e</sup>-XX<sup>e</sup> siècles ==<br />
Les farines blanches, la levure et les fours à vapeur transforment le pain ; la [[baguette]] s'impose au XX<sup>e</sup> siècle. La consommation de pain par habitant diminue fortement au cours du siècle, avec la diversification de l'alimentation.<br />
<br />
== Aujourd'hui ==<br />
Le retour du levain, des farines anciennes et des pains artisanaux témoigne d'un regain d'intérêt pour le « bon pain ». Voir [[Steven Kaplan]].<br />
<br />
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[[Catégorie:Histoire]]<br />
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